Fritz Salomon van het Weingut Oberstockstall bewijst dat Oostenrijk een geweldige mousserende wijn (volgens de champagne methode) kan produceren. De gebruikte druivensoorten chardonnay, pinot blanc en pinot noir worden op biodynamische wijze geteeld en na de handmatige pluk met behulp van natuurlijke gist tot wijn gemaakt. Een belangrijk onderdeel in dit proces is de rijping van 18 maanden op de fles waarin de wijn nogmaals tot gisten wordt gebracht. Tijdens deze rijping komt de wijn in contact met de gistcellen waardoor mede de unieke kwaliteit ontstaat. Een prachtige wijn die niet alleen als aperitief kan worden geschonken maar ook een uitstekende maaltijdbegeleider is. Met een speciale champagnefles afsluiter kunt u de aangebroken fles enkele dagen in de koeling bewaren