Miyagikyo single malt whisky

Miyagikyo ligt in het noorden van Honshu, het centrale eiland van Japan, zo'n honderd kilometer boven Fukushima. Vooral de kwaliteit van de lokale waterbronnen heeft Masataka Taketsuru naar deze plek gebracht. In 1969 is deze distilleerderij in productie gegaan.

Anders dan bij Suntory zijn de ketels hier allemaal gelijk van vorm: groot en stevig zoals bij distilleerderij Longmorn in Schotland. Diversiteit in verschillende distillaten wordt vooral bereikt door het gebruik van verschillende giststammen en de manier van mouten (vooral zonder turf). De algemene stijl van Migyakiyo is licht en fruitig.