• fraaie, toegankelijke smaak met milde tannine
  • rijpte 18 maanden in grote vaten
  • mondvullend, sappig en spannend
  • prima bij gegrild vlees, zelfs gekoeld lekker

De jonge wijnmaker Alighiero Fausti maakt van perfect rijpe montepulciano- en sangiovesedruiven een moderne rode wijn met respect voor de traditie van het familiebedrijf. Zo wijzigde Alighiero niet de druivensamenstelling van deze al lang bestaande wijn, maar wel het oogstmoment.

Wijnmaker Alighiero Fausti

Hedendaagse wijnmakers zoals Alighiero zijn gespitst op het optimaliseren van de rijpheid van de druif en letten sterk op de zachtheid van de tannine. Volgens de oude inzichten is een druif rijp als deze voldoende suiker bevat.

Alighiero let vooral op de rijpheid van de schil, met de tannines die bepalend zijn voor het oogstmoment. Deze Rosso Piceno Superiore is hier een mooi voorbeeld van: een mondvullende rode wijn met een perfecte balans tussen sappigheid en spanning. Terecht een van onze meest gewaardeerde rode wijnen uit Italië.

Proefnotitie

Toegankelijke rode wijn met een kruidig, pittig aroma en nuances van gekonfijt fruit. De smaak zet vol en krachtig in; de afdronk is sappig en lang.

Drinken bij

Bij uitstek geschikt om te combineren met pasta met kruidige saus of gegrild vlees.

Houdbaarheid

Nu op dronk en indien gewenst te bewaren tot vijf à zes jaar na de oogst.

Normale prijs € 9,20

Vanaf 12 flessen € 8,45 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied De Marken
Producent Tenuta de Angelis
Oogstjaar 2015
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
  Jaar Onderscheiding
2015 Hubrecht Duijker - oktober 2018: Best uit de Test | Vezige structuur, rijpe, milde tonen
2013 Perswijn Wijnconcours 2017: Eervolle vermelding Rood t/m € 10,-
2013 Perswijn - maart/april 2017: ****(*) Zeer goed | Beste koop in de betaalbare klasse
2013 Gambero Rosso 2017: Berebene Oscar
2012 Omfietswijngids 2016: Omfietswijn | 4 glaasjes
2011 Omfietswijngids 2015: 4 glaasjes
2011 Perswijn - augustus/september 2014: ****(*)
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Tenuta de Angelis

Wijnmakers komen maar zelden uit het niets tevoorschijn. Meestal bouwen ze voort op iets dat al bestond. Zo ook Quinto Fausti. Zijn bedrijf, Tenuta de Angelis in Piceno (in het zuiden van de Italiaanse streek Marken, aan de Adriatische kust), stamt uit de jaren vijftig van de vorige eeuw. Het kostte de oprichters heel wat inspanning om een eigen wijnkelder voor elkaar te boksen en 50 hectare wijngaarden te verzamelen. Fausti zette het werk voort met een nieuwe wijnkelder, meer hectaren en een omslag van kwantiteit naar kwaliteit.

Inmiddels is Tenuta de Angelis een gevestigde naam met een sterke reputatie. Het bedrijf maakt wijnen van de klassieke druiven van de streek, zoals montepulciano, sangiovese en de herontdekte witte pecorino, maar ook van internationaal bekende rassen als chardonnay en cabernet sauvignon.

Quinto’s filosofie is eenvoudig: hij wil wijnen maken die aansluiten bij de smaak van de wijndrinker van nu. Fruitig, aangenaam fris, maar wel met karakter. Dat klinkt aanzienlijk simpeler dan het is. Fausti krijgt het elk jaar weer voor elkaar dankzij hard werken, enorme vakkennis – in de streek noemen ze hem ‘de ingenieur’ – en grote ervaring. Een mooie en uitdagende erfenis voor zijn zoon Alighiero, die naar verwachting zijn vader gaat opvolgen.

Recept downloaden

Tahoe met zwarte peper

Recept voor vier personen
Smakelijk vegetarische variant op de pepersteak naar een recept van Yotam Ottolenghi.

Ingrediënten:

  • 800 g stevige tahoe
  • plantaardige olie om in te bakken / frituren
  • 1 – 2 eetl maïzena
  • 150 g boter
  • 350 g sjalotjes in dunne ringen
  • 1 rode peper, in dunne ringen
  • 12 tenen knoflook, fijngehakt
  • 3 eetl gember, fijngesneden
  • 3 eetl oestersaus
  • 3 eetl sojasaus
  • 1 eetl suiker
  • 5 eetl grof geplette zwarte peper
  • 8 kleine bosuitjes of lente-ui, in stukjes gesneden

Bereiding:

  1. Giet een laagje olie van 5 mm in een koekenpan of wok en verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur. Snijd de tahoe in blokken van ongeveer 2 bij 3 cm. Wentel ze door de maïzena en schud het teveel er af. Bak ze -eventueel in meerdere porties- in de hete olie al omscheppend tot ze rondom goudbruin zijn en een knapperig korstje hebben. Laat de tahoe op keukenpapier uitlekken.
  2. Giet de olie uit de pan en schraap de aanbaksels van de bodem. Laat de boter in de pan smelten. Voeg sjalotten, chilipeper, knoflook en gember toe en bak ze, af en toe omscheppend, 15 minuten op laag vuur tot alles gaar is.
  3. Roer er de dan de sojasaus, oestersaus en suiker doorheen. Voeg ook de geplette zwarte peper toe.
  4. Doe de tahoe terug in de pan en verwarm. Roer er tenslotte de gesneden bosui door. Serveer met rijst of noodles.  
Even geduld a.u.b.