Derde plaats in de Perswijn-proeverij carmenère uit Elqui Valley

  • volle, zachte smaak met fruit en subtiel eiken
  • Italiaanse oenoloog Flessati geeft frisheid aan de wijn
  • goede match met vlees van de grill
  • direct op dronk en rijpt tot 3 jaar verder

Een geweldige carménère: rijp, kruidig en met een volle, ronde smaak! Een wijn die verklaart waarom deze druif inmiddels bij zoveel wijnliefhebbers geliefd is.

De druiven komen van koel en hooggelegen wijngaarden, waar ze gedurende een lang groeiseizoen de tijd krijgen om tot volle rijpheid te komen. Hierdoor behoudt de druif frisheid en ontwikkelen zich intense, rijpe fruitaroma’s. En die proef je terug in de wijn.

Heerlijk bij Quiche met spinazi en ricottaWijnmaker Giorgio Flessati

Na de gisting volgt een rijping van vier maanden, grotendeels in tanks en zo’n 30% in kleine fusten van Amerikaans en Frans eikenhout. De mix van beide delen geeft fruitigheid met een verfijnde houtdosering.

Door de roomzachte tannine is deze rode Falernia heel geschikt om iets gekoeld te drinken. Zelfs direct uit de koelkast is de smaak nog lekker sappig en mild. Bijvoorbeeld bij een barbecue of quiche met een groene salade. Zeer aanbevolen.

Wijnmaker Giorgio Flessati

Falernia, Italiaans succes in Chili
De neven Aldo Olivier en Giorgio Flessati startten in 1998 Viña Falernia, in de Elquivallei, nabij de stad La Serena. Deze noordelijke wijnstreek is een wijnmakersparadijs voor het produceren van aromatische en frisse wijnen.

Falernia koopt geen druiven, maar oogst alles van eigen wijngaarden en maakt een prachtige serie wijnen met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding.

Proefnotitie

Volrood van kleur en aromatisch van geur, met nuances van karamel, toffee en rijp rood fruit. De smaak is sappig, rond en aromatisch, met een soepele afdronk.

Drinken bij

Prima wijn om zo te schenken, maar ook goed te combineren met koude schotels of gerechten van de grill.

Houdbaarheid

Nu op dronk, houdbaar tot drie à vier jaar na de oogst.

Normale prijs € 8,50

Vanaf 12 flessen € 7,80 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Chili
Herkomstgebied Elqui Valley
Producent Viña Falernia
Oogstjaar 2015
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
Druivenrassen 100% Carmenère

Facultatief
18-10-2016 15:07

Vandaag een 2013 opengemaakt, begin dit jaar gekocht. Was niet goed meer, aan het gisten in de fles dus ik zou zeggen; snel opdrinken die 2014.

Viña Falernia

De van oorsprong Italiaanse familie Olivier verbouwt en distilleert al tientallen jaren druiven in Chili. Zo verdient Aldo Olivier zijn geld. Zijn hart ligt echter bij het project dat hij eind jaren negentig samen met oenoloog Giorgio Flessati uit Trentino begon: Viña Falernia.

Samen transformeerden Aldo en Giorgio grote stukken woestijn in de noordelijke Elquivallei (550 kilometer boven Santiago) tot vier wijngaarden, die samen ruim 300 hectare beslaan. Ze liggen op hoogten die variëren van 350 tot maar liefst 2070 meter. Elke wijngaard heeft zijn eigen 'klimaat'. Op plekken waar de ochtendmist voor verkoeling en vochtigheid zorgt, staan druiven als chardonnay, sauvignon blanc en pinot noir. In de warmere, drogere wijngaarden heeft het duo onder andere syrah, sangiovese en pedro ximénez aangeplant. En in een oude bedding van de rivier Elqui, op een bodem vol kiezels, ligt een wijngaard met syrah, cabernet sauvignon en carménère. Dit alles tegen een achtergrond van vaak spectaculaire, ruige bergtoppen.

Na de handmatige oogst gaan de druiven naar de uiterst moderne wijnkelder, voorzien van de laatste technische snufjes. Natuurlijk heeft al die techniek alleen zin als ze op de juiste manier wordt ingezet en daar zorgt de deskundige Giorgio Flessati voor: zijn wijnen zijn zuiver, evenwichtig en heerlijk doordrinkbaar.

Even geduld a.u.b.