De La Dama wordt gevinifieerd van zeer oude stokken Garnacha druiven van 15 verschillende plots in Navarra. Deze wijngaarden (bushvines) worden bio-dynamisch bewerkt. Na de handmatige oogst worden de druiven vergist in open houten vaten met eigen gistcellen. Vervolgens rijpt de wijn, gedurende ongeveer 14 maanden in Franse houten vaten van 700, 500 en 300 liter van gebruikt eiken. Raul Pérez bemoeit zicht tenslotte met de uiteindelijke blend. De wijn wordt ongefilterd en met minimale sulfiettoevoeging gebotteld.
Krachtige rode wijn met de geur en smaak van rode bessen, zwart fruit, kersen en mediterrane kruiden. Zoals van een product van Raul Pérez valt te verwachten is de houtdosage redelijk bescheiden en heeft de wijn een prachtige balans tussen kracht en elegantie.
Stoofvlees, roodvlees van de BBQ, groot wild, lam, gerijpte koeienkazen. Stevige gerechten. Drinken uit Riedel Bordeaux-glazen.
Nu op dronk maar deze wijn zal zich nog tot zeker 10 jaar na de oogst mooi ontwikkelen.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Navarra |
| Producent | Domaines Lupier |
| Oogstjaar | 2019 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,50% |
| Druivenrassen |
100% Garnacha |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
