Kleur: donker goud Neus: mooie sherrytonen met subtiele kruiden en een warm hart van gedroogd fruit met honing en kruidnagel. Smaak: stevige invloeden van kruiden met vers gezaagd eikenhout, donkerrood fruit en aardetonen.

Bourbon Barrel cask no. 3355

Rijke wijn met aroma's van rode en zwarte bessen, viooltjes en witte peper. De smaak biedt zacht, rijp fruit, specerijen en hints van cacao en vanille. Past goed bij gegrild vlees, stoofschotels en gerijpte kazen.

Neus: Gewelde pruimen met meloen, gedroogde bessen met de geuren van een kruidenkast. Daarna zoete room met een snufje koffie en eikenhout. Smaak: Exotisch fruit uit blik wat balanceert met graanreep. Dat wordt overdekt met zilte, maar vooral zoete vanille.

Refill Oloroso Sherry Butts Casks no. DRU 17/A197-48/-49/-53/-58

Onze tweede whisky met eigen label. Een prachtige Single Cask Speyside single malt vol met smaken van karamel, hazelnoot en gedroogde sinaasappel.

Afkomstig van die ene distillery in het Noord Oosten van Schotland, vlak bij Brora. Neus: Frisse kruiden en bijenwas. Zilte invloeden met daarna honing en potloodschaafsel. Smaak: Kust invloeden maar nu met meer geel fruit en gevulde koek.

Afkomstig uit het dal van de rivier die met Li begint. Neus: Opent met gestoofd fruit, warme appeltaart met kaneel en vers gebrande noten. Daarna marmelade en een snufje verse tabak.

Riesling, Marienburg en biodynamie, dat zijn de drie pijlers van Weingut Clemens Busch. Het domein wordt sinds 1984 gerund door Clemens en Rita Busch, die inmiddels de vijfde generatie vertegenwoordigen.

Subtiele, droge witte wijn met een geur van peer, limoen, crème fraiche en natte steen. Intens sappig met rijp pitfruit en een mooie frisheid in de smaak. De lange finale is romig, licht rokerig en verfijnd. Gastronomische witte wijn pur sang.

De Pedroncelli Winery laat zien waarom de goede Californische producenten een plek verdienen in uw wijnvoorraad. Hun zinfandel uit Sonoma County met bijna vijftien maanden eikenhoutrijping is geweldig. Rijp, rond en met voldoende frisheid om ook tijdens de maaltijd spannend te blijven smaken.